Ciężko byłoby znaleźć miasto, w którym nie ma chociaż jednego kebaba (a w wielu miejscowościach, zwłaszcza tych większych, bywają ich nawet dziesiątki). Polacy po prostu uwielbiają tego typu posiłki. Są one szybkie w przygotowaniu, a przy tym sycące i smaczne, nie ma więc co się dziwić, że cieszą się tak dużą popularnością. Fakt, że z powodzeniem działa w naszym kraju tak wiele kebabów, nie powstrzymuje inwestorów przed otwieraniem kolejnych.
Konkurencja jest spora, ale spory jest ten popyt, więc dostatecznie zdeterminowana osoba może dzięki ciężkiej pracy i zaangażowaniu osiągnąć sukces. Potencjalni właściciele kebabów stoją jednak przed szeregiem pytań, między innymi odnośnie do tego, co trzeba wziąć pod uwagę przy zakładaniu takiego przybytku i czy w ogóle jest to opłacalne. Wyjaśniamy!
Co trzeba wziąć pod uwagę, zakładając własnego kebaba?
Jako odpowiedź na pytanie, jak otworzyć kebaba można byłoby stworzyć całą książkę. Otworzenie lokalu gastronomicznego, niezależnie od typu żywności, jest sporym wyzwaniem. Potrzebny jest nie tylko kapitał, ale także dobry pomysł i doświadczeni ludzie.
Na wstępie należy pozyskać lokal. Musi spełniać on wymogi higieny i bezpieczeństwa odpowiednie dla lokali gastronomicznych, być ulokowany we właściwym miejscu i mieć optymalną wielkość oraz rozkład pomieszczeń. Sam jego wybór to już dziesiątki decyzji (na ogół nie obejdzie się też bez jakiegoś remontu), a to przecież dopiero wierzchołek góry lodowej.
Trzeba przygotować wystrój, menu, politykę cenową, ustalić klimat lokalu, nawiązać kontakt z dostawcami składników i zaplanować całą logistykę (kiedy będą dostarczane, w jakiej ilości). Nie obejdzie się bez zatrudnienia i wstępnego przeszkolenia obsługi.
Czy warto otworzyć własnego kebaba?
Własny kebab to ciekawy rodzaj biznesu. Wiąże się z ciągłymi zmianami i jest bardziej wymagający, niż mógłby się wydawać, ale potencjalnie może dać ogrom satysfakcji, a przy tym pozwolić świetnie zarabiać.
Kebab to na tyle uniwersalny typ lokalu gastronomicznego, że znajdzie potencjalnych klientów praktycznie wszędzie. Jednocześnie wciąż właściciel ma duże pole do popisu, jeśli chodzi o menu, wystrój i nie tylko. Można proponować bardziej klasyczne rozwiązania lub tworzyć swoje własne wariacje na temat dań serwowanych zwykle w kebabach.
Branża gastronomiczna może przechodzić przez trudniejsze okresy, ale ogółem mówiąc, jest dość pewnym sposobem na zarobek – ludzie zawsze będą szukali możliwości zjedzenia dobrego jedzenia poza domem, czy to z braku czasu na gotowanie, czy chęci odejścia od rutyny.